隨著人們生活節奏的加快和生活水平的提高，越來越多的速凍食品被人們所接受并為人們節省了許多在廚房的時間。但同時也有一些問題困擾著消費者，工業化生產的速凍食品是否健康、營養成為人們關注的焦點。

問題：為什么冷凍食品是健康的食品?

回答：食品經過快速冷凍加工，能降低食品基質中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，降低各種化學、生化反應的速度，減緩食品腐爛變質速度，從而最大限度的保持了天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分，并延長食品有效期。

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問題：為什么說工業化生產的冷凍食品更能保證安全性？

回答：工業化生產的冷凍食品，需要經過原料進廠驗收控制，加工現場衛生控制、產品出廠檢驗控制、快速處理、冷凍保鮮貯存流通控制等程序，從而無需添加任何防腐劑，抗氧化劑等物質。

問題：工業化生產如何保證冷凍食品的營養特征?

回答：企業在產品設計時，有營養學。工藝學方面的專業人士從原輔料營養搭配、風味特征保持、速凍工藝選用、家庭加熱蒸煮技術條件等多方面因素綜合考慮，從而保證產品的特性。