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                世界面食在中國,中國面食在山西,陜西面食卻未上10大名面排行榜

                發布者:  沐華食品        瀏覽量:65

                面食起源于中國,有著4000年的歷史文化,唐代、宋代是面條真正成“條”的時期,北方人喜歡吃手搟面,而南方人常吃掛面(不是現在超市賣的那種),掛面制作是從元代開始。這都是靠每一代人的傳承和創新,才有今天面條的口感與勁道。

                 

                新鮮面條

                中國十大面條向來眾說紛紜,綜合了一下資料,基本上比較全面,它們從文化性、地域性、風味性和品牌知名度兼顧了南北差異。

                武漢熱干面熱干面是武漢人早餐的首選,可見武漢人對它的熱愛。做法也多種多樣, 熱干面色澤黃而油潤,味道鮮美,由于熱量高,也可以當作主食,營養早餐,補充人體所需的能量。

                 

                蘭州牛肉面它 以"湯鏡者清,肉爛者香,面細者精"的獨特風味和"一清二白三紅四綠五黃",贏得了國內乃至全世界顧客的好評。而一清指的是湯清,二白指的是蘿卜白,三紅指的是辣椒油紅,四綠指的是香菜和蒜苗綠,五黃指的是面條黃亮。

                山西刀削面山西面食歷史悠久,源遠流長,有據可考已有2000多年的歷史。據傳山西刀削面是唐朝駙馬柴紹發明,刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉,入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香。

                太原全晉會館的飛刀削面就有三絕:快,每分鐘能削出200根以上,令人眼花繚亂;準,1.5米外 放個玉盤,削面根根入內;奇,表演者頭頂面團雙手舞削,更有腳踏在獨輪車之上表演,驚險壯觀。

                北京炸醬面老北京炸醬面只有傳統,沒有正宗,誰都認為自己家做的最好吃。豬肉要選五花肉,肥瘦相間,切成小丁,油鍋燒熱倒油后,放入肉丁,煸一煸,炒一炒,肉丁八成熟將黃醬或者甜面醬倒入鍋中,調小火,用鍋鏟不斷攪動,再加入切好的蔥末,等聞到醬香味就可出鍋。再把蘿卜絲、黃瓜絲,白菜絲,豆芽菠菜擺上。(菜碼根據個人愛好適當添加)

                四川擔擔面四川擔擔面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜面食,起源于自貢。擔擔面成菜后,面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。

                吉林延吉冷面吉林延邊地區以延吉冷面著稱,冷面是一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品 。一般用牛肉湯,把煮好的面用涼水沖,然后放到碗里加之前煮牛肉用的湯(切記湯 必須要涼)和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。

                看到 一些食品會在面里加冰塊,如果吃一次還可以,畢竟吃涼的對身體不太好,尤其夏天,不利用濕氣排解。

                河南燴面燴面是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃,湯好、面筋道、營養高,以味道鮮美,經濟實惠,遍及全國。

                廣東云吞面云吞面做法比較很獨特,將面粉制成面團后發酵制成面條和面餅,接著包好云吞后,將面條和云吞在鍋中煮熟即可,

                昆山奧灶面奧灶面是江蘇省昆山市的傳統面食小吃之一,屬于蘇菜系,以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。“奧妙在灶頭上”所以得奧灶此名。

                說實話,我還是覺得陜西油潑面賣相比這個好(攤手臉)

                鎮江鍋蓋面【前幾期的時候已經說過,所以就不贅述了】

                南北差異導致人們在飲食上有千差萬別,但是從上我們也可以看出世世代代的人們總是把希望和祈盼通過聰慧的頭腦和靈巧的雙手運用面食給予淋漓盡致的表達。一方水土養育一方人,其實并無優劣之分,入鄉隨俗就好。

                老板,小碗油潑面,多多放點辣子,謝謝!

                其實十大面食排行榜并無確切之說,之前只是排出了十家店面,而也有很多店家基于各種原因沒有參加當時比賽。其實,只要符合大眾口味就可,畢竟金杯銀杯不如口碑!

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